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Accessori Professionali

Cucina da esterno griglia kamado

Accessori professionali per utilizzare al meglio la vostra griglia Monolith ed ampliarne le funzionalità per realizzare ogni tipo di cottura

Monolith ha una dotazione di base senza concorrenza in quanto con gli accessori che troverete all’interno di tutti e 3 i modelli di Monolith potrete con questi già realizzare cotture dirette, indirette, affumicare ed utilizzare il Monolith come forno.

Ci sono tuttavia alcuni accessori che ci sentiamo di consigliare ai professionisti della ristorazione per delle cotture ancora più specifiche sia alcuni accessori per ampliare le funzionalità di base di Monolith come arrivare ad avere una plancha fry top o un girarrosto.

Scarica qui il catalogo completo di Monolith

Le griglie di secondo e terzo livello

Grazie alle griglie supplementari in acciaio l’area di cottura del Monolith può arrivare fino a 3 livelli nei modelli Classic e LeChef mentre due livelli nel Junior. Queste griglie permettono di estendere l’area di cottura in totale a quasi 1,50 mq nel modello LeChef.

Nella foto a sinistra un esempio di cottura di un arrosto su tre livelli, il primo livello è sotto la griglia che rasenta il bordo del Monolith

Le griglie in ghisa

Indispensabili se si vogliono avere i famossimi “grill marks” senza compromessi. La caramellizzazione che da la ghisa non ha eguali. Ricordatevi che serve una griglia in ghisa per ogni alimento in quanto la griglia in ghisa è porosa e trattiene i sapori quindi una per il manzo, una per il maiale ed una per il pesce e così via.

La plancha in ghisa

Questo materiale permette una perfetta diffusione del calore ed una grande capacità di mantenere la temperatura nel tempo. Se adeguatamente riscaldata diventa un ottimo prodotto per esempio per degli asparagi grigliati poi avvolti nella pancetta e ripassato in piastra

Oltre ad essere’ perfetta anche per grigliare verdure di ogni tipo come melanzane, zucchine ed altro ed affumicarle nel Monolith.

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I controller digitali della temperatura interna del forno e degli alimenti

Per evitare tutti i problemi di un continuo controllo della griglia Monolith allora devi avvalerti dei dispositivi di controllo digitale della temperatura della camera di cottura che dell’avanzamento della cottura degli alimenti BBQ Guru. I kamado Monolith possono essere forniti nella versione BBQ Guru edition e quindi con il ventilatore già preinstallato oppure si può acquistare successivamente l’adattatore.

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Il girarrosto e gira spiedini

Il girarrosto Monolith ha moltissimi vantaggi intanto può essere usato sia come girarrosto per esempio per una porchetta magnifica oppure come gira spiedini. Inoltre la soluzione della chiusura del coperchio fa in modo che i nostri alimenti possano essere anche affumicati.

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La plancha fry top in acciaio

Con questo accessorio Monolith si è superato non solo perché è una plancha fry top in acciaio da 5 mm con la quale puoi fare dagli hamburger (come vanno fatti) al pesce e alle verdure ma perchè la temperatura della piastra si regola con la ventilazione del Monolith ed inoltre dal centro ai lati la temperatura va calando dando la possibilità di spostare a lato quello già cotto e mantenerlo caldo.

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Il WOK 

La padella WOK in acciaio con manico in legno è perfetta per preparare piatti asiatici, verdure arrosto o cucinare zuppe e salse. Una guida dettagliata è inclusa con il prodotto nella confezione.

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MONOLITH WOK

I carrelli ed il tavolo porta Monolith, ideali per il catering

Il Monolith Kamado può essere utilizzato con il suo carrello barbecue in legno e acciaio inossidabile, pratico e maneggevole da spostare e muovere ed, in caso, anche da trasportare oppure su un tavolo. 

Sono disponibili solo per i modelli Classi e LeChef

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Carbone e pellet aromatizzatori e affumicatori di prima qualità

Monolith produce anche carbone e pellet aromatizzati. Il nostro carbone per barbecue e grill Monolith è un prodotto di altissima qualità e certificato a marchio FSC  (Forest Stewardship Council che certifica che il legno da cui viene ricavata la carbonella proviene da foreste correttamente gestite), in cui solo legni duri come il faggio, la quercia, il frassino ed il  carpino con il metodo della “carbonaia” controllata. Chiedete sempre se il carbone che comprate è certificato FSC.

Mentre la selezione di  Pellet di legno Monolith aromatizzati soddisfano ogni gusto e a seconda del tipo di legno utilizzato hanno un loro aroma specifico e unico. Prodotti in puro legno duro senza corteccia sono adatti a tutte le tipologie di griglie. I pellet Monolith possono essere inseriti direttamente sopra la brace senza bisogno di essere bagnati.

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