Non è inverno senza la polenta quindi grazie a Sandro Annese nostro Chef ed esperto grigliatore dell’Accademia Monolith per questa ricetta della polenta grigliata con gorgonzola e noci, fontina e speck e cime di rapa
La ricetta del Prosciutto arrosto con purè di patate alla brace cotti nel Monolith Kamado Grill per salutare il 2021 con un secondo piatto ricco e sostanzioso. Una ricetta del nostro Chef Sandro Annese.
In questa ricetta vedremo come realizzare delle eccellenti Lasagne Emiliane completamente cotte nel Monolith Kamado grill utilizzato in cottura indiretta come forno a carbone.
Oggi Stephan Stohl, Corporate Chef di Monolith, ci mostra la ricetta del più tipico dolce italiano di natale, il Panettone, cotto nel Monolith utilizzato come forno a carbone.
In questa ricetta Sandro Annese, Chef ed esperto grigliatore dell’Accademia Monolith, ci farà vedere come preparare e cuocere una torta di mele classica e conferirgli delle note di affumicatura al ciliegio.
In questa ricetta vedremo come realizzare un risotto alla zucca e salsiccia completamente grigliato nel Monolith senza utilizzare altri sistemi di cottura.
In questa ricetta vedremo come realizzare un favoloso petto d’anatra grigliato abbinato ad una fresca purea di daikon e barbabietole in agrodolce grigliate. Vi assicuro una esplosione di sapori e consistenze al palato.
In questa ricetta vedremo come grigliare le mazzancolle, ottenere una deliziosa riduzione di bisque alla brace (ricetta dello Chef stellato Errico Recanati), il tutto abbinato ad una fresca purea di daikon e barbabietole in agrodolce grigliate.
Oggi Stephan Stohl, Corporate Chef di Monolith, vi insegna come cuocere una meravigliosa focaccia utilizzando il Monolith Kamado Grill come forno a carbone.
In questa ricetta Sandro Annese ci fa vedere come grigliare delle seppie ripiene alla perfezione accompagnadole poi con del passato di pomodoro confit e qualche foglia di rucola per regalare al palato un po’ di contrasti di sapori rendendo il piatto piacevole e gustoso.